飲食店の秘密

定価１４００円∔税 コロナ危機を生き残る飲食店の秘密~チェーン店デザイン日本一の設計士が教える「ダサカッコイイ」の法則 単行本（ソフトカバー） – 2020/9/19 大西 良典 (著) ★吉野家・河村泰貴社長推薦! (株式会社吉野家ホールディングス) 「ダサカッコイイは褒め言葉です」 ★かつや・臼井健一郎社長推薦! (アークランドサービスホールディングス株式会社) 「飲食店以外の方にも使える一冊です」 コロナ禍で黒字を出す店の理由は? なんとなく入りたくなる店の秘密は? 行列ができる店の「ダサカッコイイ」法則とは? 牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか? ――その答えが本書にあります! チェーン店デザイン数日本一の著者が、店舗設計の膨大な実証データに基づき、 集客率・回転率・競争力・収益性を上げて繁盛店に導くデザインの秘密がこの一冊に。 「ダサカッコイイ」デザインとは、単に見た目のカッコよさだけでなく、 マーケティングや機能性、コストパフォーマンスまで考慮した多角的なデザインのこと。 アフターコロナの時代は、クールでカッコイイだけの店が生き残ることは困難。 ●お持ち帰りを1秒でアピる3つのアイテム ●「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう ●お客さまの「会話」によって空間デザインは変わる ●なぜ「すき家」の入り口に時計台があるのか? ●オンがオフに切り替わる「脱力の瞬間」をつかむ ●非常識を常識に変えた中国「ローソン」の快進撃 ●「かつや」はカッコイイを追求しなかったから成功した ●「チラ見せ」萌え効果の活用術 ●美味しい店に欠かせない色彩の法則……etc. 飲食店やサービス業以外にも、幅広い業態のビジネスパーソンにとって ヒントになるノウハウが満載! 「これまで私に店舗デザインをご依頼いただいた多くの飲食店チェーン関係者 ならびに個人事業主の皆さま、本当にお世話になりました。感謝の念に堪えません。 コロナ禍で店舗経営が混迷を極めるいま、今度は私自身が皆さまのお役に立てればと、 膨大な経験で培ったノウハウとアイデアを一冊にまとめました。 出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 発売日 ‏ : ‎ 2020/9/19 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 205ページB6