明治5年創業から今日まで、北の大地で旨し酒を醸し続けてきた日本清酒は、吟味した北海道産酒造好適米「吟風」を100%使用し、40%まで磨きあげました。米と米麹だけで醸し上げた純米大吟醸酒は、純米ならではのふくらみのある豊かな味わいと研ぎ澄まされた吟醸香のハーモニーをお愉しみいただけます。米と米麹の力でけで造った純米大吟醸です。