ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン
レシピ本・志賀勝栄
初版本 絶版
【本誌概要要約】
「ホームベーカリーの焼きあがりのクオリティーに満足できない」
一度でもそう思ったことがある人に試してほしい
東京・三宿にある超人気店『シニフィアン シニフィエ』のカリスマシェフ・志賀勝栄氏がホームベーカリーのために考案
通常に比べて水分を多く加えることで小麦本来の風味を引き出し、イーストの使用量を極限まで減らしてイースト臭を抑えたパン作りで人気の志賀シェフのレシピから焼きあがる数々の高加水パンは一線を画した仕上がり
ホームベーカリーでワンランク上のパンを楽しみたい方に!
ネット古書店にて購入
表紙に多少の擦れ・よれがあります
中身は小さな角折れが箇所があります
書き込みや目立つダメージは見当たらず、概ね良好な状態
ほかに大きな難は見当たりません
中古本にご理解のある方、お探しの方に