「鎮江香醋」の「鎮江」とは、生産地である中国の江蘇省鎮江市という街の名前。「香醋」とは「黒酢」のこと。山西省の「山西老陳醋」、福建省の「永春老醋」並び、中国三大名酢に挙げられるほど中国では有名な酢のひとつです。 作り方は、米から作られることが一般的な日本のお酢とは異なり、原料は主にもち米。それを発酵させ、麦ふすまを加えて攪拌させます。 色が黒いのは麦ふすまの色がうつるからなのだとか。また、少なくとも半年以上熟成させるため、通常の酢のようなツンとした刺激臭がなく深みのある風味に仕上がります。※諸説あります。中国三大銘酢、色は黒色で濃く、アミノ酸による濃厚な風味があり、酸っぱくて渋みが無く、香ばしい香りが強いのが特徴です。 小籠包や水餃子のつけダレや、黒酢酢豚の調味料としてが一般的です、水やソーダで割って飲むこともできます。

Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2020/7/20
液体容量:	500 ミリリットル
ASIN:	B08DCLM77R
メーカー名:	友盛貿易
製造元リファレンス :	4528462305113
商品の推奨用途:	黒酢
商品の個数:	1
商品の形状:	液体
パッケージ内に含まれる商品の数:	1
風味:	黒酢
ユニット数:	1 個
メーカー:	友盛貿易
商品タイプ:	液体
液体の容量:	500 ミリリットル
梱包サイズ:	26.4 x 10.4 x 8.4 cm; 800 g
ブランド:	友盛貿易
ブランド名:	友盛貿易
フレーバー:	黒酢
パッケージの重さ:	0.8 キログラム
パッケージ重量:	0.8 キログラム