純米無濾過生原酒 MIRROR MIRROR720ml 「MIRROR MIRROR」に使用されて いる麹菌は黒麹。黒麹はクエン酸を生成 し、味わいに酸味を出します。 酵母は協会77号酵母。 この酵母はリンゴ酸を多く生成する特徴があります。 この2つの効果により、甘酸っぱく ジューシーなお酒に仕上がっています。 ■原材料　京都丹後産夢ごこち ■精米歩合　60％ ■日本酒度-29 ■アミノ酸度　1.0 ■使用酵母　協会77号 ■アルコール13.8度 ■仕様　純米無濾過生原酒 CHIMERA(キメラ) 720ml 白・黒・黄の三種類の麹を使用。 絶妙な酸のバランスとキレが特徴です。 さらに、リンゴ酸多産生酵母である協会77号と 6号と10号の三種類の酵母をブレンドし、 さらに複雑かつキレイな酸と香りを表現。 果実を彷彿とさせるフルーティな味わいです。 ■原料米 コシヒカリ(京都京丹後産) 60％精米 ■日本酒度 -5 ■ 酸度 3.0 ■ アミノ酸度 1.4 ■アルコール度 15.5度 特別純米酒 BLACK SWAN720ml 飯米であるミルキークイーンと、黒麹 を使った甘酸っぱいお酒。 黒麹が生産するクエン酸による杏子酒の ような香りと、濃醇な旨み。 締りのよい爽やかなキレと余韻が なかなかの鼻に抜けます。 変わり種の日本酒。 普段の晩酌に飽きたらコレ！！ ■原材料丹後産ミルキークイーン ■アルコール15.2度

Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2023/5/8
味:	甘酸っぱい
メーカー:	白杉酒造
ユニット数:	2160.0 ミリリットル
商品体積:	720 ミリリットル
内容量:	720 ミリリットル
メーカー名:	白杉酒造
ブランド名:	秋鹿
アルコール度数:	16 容量パーセント
アルコール含有量:	16 容量パーセント
品目の容量:	720 ミリリットル
ASIN:	B0C4KYBH3L
ブランド:	秋鹿
風味:	甘酸っぱい