best of ALAIN DUCASSE フランス料理本 洋書

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス（Alain Ducasse）の代表的レシピを 美しい写真とともに紹介した『best of ALAIN DUCASSE』。 シェフのベノワ・ヴィッツ（Benoît Witz）が手がけた10の名作料理を、 ステップごとに丁寧に解説。 素材の扱い、火入れ、盛り付けまで、プロの技術を間近で体感できる一冊です。 フランス語表記ですが、写真が豊富で視覚的に理解しやすく、 料理研究家や美食家にも人気の高い本です。 ⸻ 書籍情報 •タイトル：best of ALAIN DUCASSE •著者：Benoît Witz •出版：Alain Ducasse Édition •言語：フランス語 •ISBN：9782841232475 •ページ数：約120ページ •サイズ：約30 × 22 cm •定価：9.90ユーロ •状態：良好（角にごく軽いスレあり） ご覧いただきありがとうございます。