肉・ジビエ・鶏肉の世界百科事典（洋書レシピ）

随分前に購入したものです。値札のシール跡後あります。 断捨離中なので、売れなければ処分予定です。値下げ希望もお気軽にコメントください。 「The World Encyclopedia of Meat, Game and Poultry」（肉・ジビエ・鶏肉の世界百科事典） 著者: ルーシー・ノックス（Lucy Knox）およびキース・リッチモンド（Keith Richmond） 出版社: Hermes House、Simon & Schuster (Lorenz Books imprint)、Southwaterなど複数の版元から出版されています 言語: 英語 内容 この本は、肉、ジビエ（狩猟肉）、鶏肉に関する包括的なガイドブックです。 対象範囲: 牛肉、仔牛肉、ラム肉、豚肉、羽毛・有毛ジビエ、鶏肉、ソーセージ、加工肉、さらにダチョウやカンガルーなどのエキゾチックな肉まで網羅しています。 特徴: 購入、準備、調理、提供に関する必須のアドバイスを含む、分かりやすいテクニックが記載されています。 伝統的なクラシック料理から現代的な料理まで、100以上のレシピが掲載されています。 750枚以上の写真で構成されており、視覚的にも分かりやすい百科事典です。