フルーツ・ベジタブル・ソープ 三角刀型カービング用ナイフ ペン型タイプは太く丸い持ち手に、刃が付いた形状が特徴的。 ピーリングナイフやシーディングナイフは持ち手が平たくなっていますが、 こちらは丸いので鉛筆を持つように扱えますよ。 ペンのように持てるので精密さが必要な作業がしやすく、 より細かい作業はペン型タイプがおすすめです。