山岡酒造さんは江戸時代・宝暦年間より続く由緒ある蔵元さんです。 「地酒」は文化と考え、地域の文化として誇れる酒づくりを目指しています。 平成15、16年度の全国新酒鑑評会では「大吟醸　瑞冠」が金賞を受賞しました。 幻の米「亀の尾」をはじめ「雄町」「山田錦」「八反錦」など、 原料米の8割を地元農家と直接契約し、どのお百姓さんが、どこの田で、 どんな米づくりをしているのかを把握し、安全で優秀な酒米を協力して生産しています。 このお酒は原料米に地元百姓・森兼肇氏入魂の山田錦を100%使用して、超辛口ながら、から味を感じない旨み豊かなお酒です。 ※瑞冠さんでは、瓶詰めした製品を低温倉庫で貯蔵・熟成させてから出荷しています。 醸造年度の表示と製造年月(出荷年月)の表示に違いがあるのはそのためですのでご認識下さい。