阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。 希少な丸大豆を使い、仕上げた、松合食品で最もこだわった一品です。 農薬・化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用した丸大豆しょうゆです。 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。