「旬の食材 〔2〕 春・夏の野菜」

「旬の食材 〔2〕 春・夏の野菜」 講談社 定価: ￥ 2,750 #講談社 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て 野菜の「旬」と産地を知り、その伝統的・地方色豊かな食べ方を、また日常的な野菜の他に日本の野菜では京野菜、沖縄の野菜など地方野菜も掲載。出回り時期や主な産地、野菜の作り手が教える、地元の食べ方やホントの目利きを収録。野菜のそれぞれの特徴や味わい、歴史、最新の栄養・効能情報、簡単な漬け物、全国各地の市場・朝市情報、取り寄せの産直ガイドなども収録。