昭和レトロ ふぐ大学 AI検索出品

昭和59年発行 ふぐ大学になります。 ☆福蒼仙人の印入り AI検索 ふぐに関する知識や料理法を詳述した専門書。 - タイトル: ふぐ大学 - 著者: 北澤喜一 - シリーズ: カラー・ブックス - 特徴: ふぐに関する知識や料理法を解説した本 ご覧いただきありがとうございます。 ふぐ大学　北濱喜一著　初版1984年　保育社 この本はフグ毒、ふぐ料理、その包丁の入れ方、ふぐに関する民芸品など、ふぐ全般を幅広く扱ったものである。また、イラストや標本写真も著者自身によるもので、その多才ぶりは驚きである。 なお、フグについて種ごとに解説したページも多くフグ図鑑としての側面もある。さて、その図鑑部分の内容だが、著者の探究心が記述にあふれているのだ。著者はふぐ料理人として多くのふぐに触れ、そこから得た体験からの記述である。出版当時、本はかなり売れたようで、大阪の某大型書店でサイン会も行われたと聞いた。しかし、医者の世界ならコンセンサスはありませんと言われそうな内容でもあり、専門家レベルではかなり問題のある書とされたと想像もできる。登場するフグの名前は著者独自のものも。この本は小さいながら強烈に個性を放っているのだった。しかし、第2刷を出すも、それをもって絶版となる。自分のは昨年の夏に著者から頂戴したものだが、現在でも古本市場に本書は見つけることが出来る。興味のある方は是非購入し、80年代の図鑑や現在の図鑑と和名や学名を比較してみてもいいだろう。（著者が今も新種と主張するホテイフグについても記述されている。） ★表紙裏および裏表紙手前の紙(写真⑩参考)に虫食いがあります。 あくまでも中古本になりますので、写真御参考の上で御理解御なっとく頂けましたら、御購入お待ちしております。