タイ料理 レシピ集「Lemongrass and Sweet Basil」

レモングラスとスイートバジル タイ料理 レシピ集 「Lemongrass and Sweet Basil」 Khamtane Signavong 著 2004年 NEW HOLLAND PUBLISHERS 【絶版】 ◆◆内容◆◆ タイ料理の伝統に忠実な『レモングラスとスイートバジル』では、タイ王室料理をベースにしたレシピが紹介、タイ独特の味を出すための調理法やテクニックがわかりやすく解説されている。タイ各地域の伝統的なレシピをベースに、隠し味を加えるなど、料理人はそれぞれ自分なりのアレンジを加えている。イサーン（タイ東北部）、タイ中部、南部、北部の50以上のレシピを紹介 タイ料理を料理を網羅的に紹介する内容ではありませんが、料理を作る説明が分かりやすく、バランスの取れた味の組み合わせで、掲載しているレシピ（自家製カレーペーストからマリネ、スープ、麺類まで）はとても美味しくつくることができました。タイ料理未経験者のかたにお薦めです ◆◆仕様◆◆ 洋書 英語 エスニック料理 タイ料理 写真集 レシピ 調理法 ハードカバー 27 x 22 cm 144ページ ◆◆状態◆◆ 表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます ページ端に薄ヤケが少し #本 #タイ料理 #エスニック #レシピ #カレー