「磨き二割三分」とは、 精米歩合が23％を指します。 酒米の王様「山田錦」を23％まで精米。 つまり玄米の山田錦を77％削り取ります。 23％まで磨き上げた山田錦は、 小さく、心白と呼ばれるデンプン質の塊のみ。 米の表層部には、 たんぱく質、脂肪、灰分、 ビタミンなどが多く含まれますが、 酒造りには、あまり多いと雑味の原因になり、 磨くほどきれいな酒になります。 華やかな香り 口に含むと雑味のない きれいな飲み味 奥深い味わい そして含み香 獺祭『磨き二割三分』でしか 味わえない味があります。 専用木箱入りです。

メーカー:	旭酒造株式会社
産地（地方）:	四国地方
メーカーにより製造中止になりました:	いいえ
Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2016/8/17
内容量:	1
お勧めの飲み方:	冷や
ASIN:	B01KK8WG58
梱包サイズ:	43.5 x 13.4 x 12.2 cm; 3.34 kg
パッケージ重量:	3.34 キログラム
ブランド:	獺祭
原産地:	四国地方
製造元リファレンス :	dassai-1
産地（都道府県）:	山口県
成分:	米、米麹