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「磨き二割三分」とは、 精米歩合が23%を指します。 酒米の王様「山田錦」を23%まで精米。 つまり玄米の山田錦を77%削り取ります。 23%まで磨き上げた山田錦は、 小さく、心白と呼ばれるデンプン質の塊のみ。 米の表層部には、 たんぱく質、脂肪、灰分、 ビタミンなどが多く含まれますが、 酒造りには、あまり多いと雑味の原因になり、 磨くほどきれいな酒になります。 華やかな香り 口に含むと雑味のない きれいな飲み味 奥深い味わい そして含み香 獺祭『磨き二割三分』でしか 味わえない味があります。 専用木箱入りです。
メーカー:旭酒造株式会社
産地(地方):四国地方
メーカーにより製造中止になりました:いいえ
Amazon.co.jp での取り扱い開始日:2016/8/17
内容量:1
お勧めの飲み方:冷や
ASIN:B01KK8WG58
梱包サイズ:43.5 x 13.4 x 12.2 cm; 3.34 kg
パッケージ重量:3.34 キログラム
ブランド:獺祭
原産地:四国地方
製造元リファレンス :dassai-1
産地(都道府県):山口県
成分:米、米麹
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