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筋野商店
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★原材料名 スターアニス(ベトナム産)・シナモン(中国産)・陳皮(中国産)・花椒(中国産)・クローブ(マダガスカル産)・フェンネル(インド産) 中国の一番のポピュラーなブレンドスパイスです。 名前に「五」とついていますが、5種類を表すのではなく、いろいろなスパイスがミックスされているという意味。 スターアニスとクローブを基本に、フェンネルが入るとすっきりとした後味になります。 ★利用法 豚肉・鶏肉の煮込みに加えると、一気に中国料理らしい味わいになります。 その他、肉や魚の下味つけに五香粉をまぶしてから揚げて、南蛮漬けにもどうぞ。 ★甘辛い味付けと相性よし! 五香粉は、醤油とみりんを使った甘辛い味と好相性。 甘辛い料理のおかずに少量加えると、いつもの味と違って、立体的になります。 加えるタイミングは、醤油などの調味料と一緒に。
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