詳細情報

この商品について

• 蔵元：末廣酒造
• 所在地：会津若松市
• 容量：720ｍｌ

『山廃』とは明治時代末期に考案された酵母を育成する技術。「きもと」の過酷な「山廃作業」を廃止して自然界から乳酸を呼び込み、その自然環境の下で酵母を育成します。 明治末期に山廃造りを創始した嘉儀金一郎氏が、大正初期に試験醸造したのが末廣酒造嘉永蔵。当時から伝承される末廣の嘉儀式山廃造り。酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。