ホクショク 越後良寛 のどぐろの白だし 200ml 国産 ノドグロ 和食 和風 万能調味料 液体出汁

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MAIS

高級魚のどぐろが液体だし（白だし）になりました。 島根県沖（山口県寄り）の底曳網漁法で水揚げされた小さな「のどぐろ」を使用し、煮干に加工。 北海道利尻産昆布・五島灘のいそしお等、白だしとして必要最低限な副原料で味を整えました。 「のどぐろ」は脂分の多い白身魚。 お刺身や焼き魚で召し上がる際には脂がのってとても美味しい高級魚として有名ですが、出汁をとる際にも脂が出てきてしまいます。 そのまま料理に使う事はできるかもしれませんが、瓶詰めして「液体だし」としてつくる際には、ボトル上部に脂が溜まってしまい、商品化は難しいとされていました。 では、その「邪魔な脂をろ過してしまえばいい」と考え、ろ過をすると白身魚独特の「のどぐろの旨味」も一緒に無くなってしまいます。 このたびようやく「旨味と風味を残しながら脂の問題をクリア」する事ができましたので、販売する事といたします。

商品タイプ:	液体
原材料:	しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、食塩、水飴、みりん、のどぐろ煮干、砂糖、醸造酢、酵母エキス、こんぶ/アルコール
アレルゲン情報:	大豆, 小麦
梱包サイズ:	18.7 x 7.7 x 7.4 cm; 400 g
サイズ:	1本
ユニット数:	1 本
Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2026/6/18
アレルギー情報:	大豆, 小麦
メーカー名:	ホクショク
パッケージの重さ:	0.4 キログラム
商品の個数:	1
ブランド:	ホクショク
ASIN:	B0H5V5MFLS
商品の形状:	液体
メーカー:	ホクショク
商品の重量:	400 g
パッケージ内に含まれる商品の数:	1
ブランド名:	ホクショク
パッケージ重量:	0.4 キログラム