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《鬼灭之刃》中的“锻刀师”真实存在!还要考取国家考试?

日本刀锻造方式大公开!

2020年06月09日 15:08:07
生活穿搭/ 趣闻/ 鬼灭之刃/ 生活穿搭置顶

日本社会目前刮起一股空前绝后的刀剑旋风!刀剑男子在2018年底于红白歌唱大赛中大放异彩,日本刀也在社会上掀起一股热潮。在武士时代,日本刀是和人们息息相关的武器,现在则成为一种美术工艺品。时至今日,为什么日本刀仍能如此受到关注与热烈支持呢?这就要归因于日本人与刀之间紧密的关联性。今天我们拜访了京都龟冈的锻刀师将大――中西裕也先生,并请他分享刀的基础知识,以及如何欣赏日本刀。


※本文由「KYOTO SIDE」提供。版权归提供公司所有。


前往龟冈市郊区的将大锻刀场


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 (66627)12月某日,我们出法前往锻刀师所在的京都府龟冈市。

靠着导航系统,一行人来到龟冈市郊外、邻近山林的里山区域。四周飘着燃烧木柴的香味,显得相当静谧。


笔者因为工作原因,有许多机会拜访各种传统工艺的师傅,但这还是第一次访问制作日本刀的工匠。锻刀师需考取国家资格,据说全国共有300名左右,但目前实际活跃于业界的锻刀师似乎还不到100人,在京都府内的人数更是相当稀少,属于极为罕见的职业。


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 (66628)今天要拜访的就是锻刀师「将大」――中西裕也先生。


「将大」就像正宗、村正、则宗一样,是刀匠的名称。中西先生取了自己师傅的一个字,将自己的刀匠名取为「将大」。中西先生1984年生于京都府南丹市。为了成为锻刀师,他曾在福岛拜师学艺7年;自立门户后,于2014年在龟冈建造了锻刀厂,至今已制作出约80把现代刀。


努力之人――中西先生的锻刀师成长轨迹


Q:首先想请问中西先生为什么会想要成为锻刀师呢?

A:小时候大家不是都会拿纸卷成剑玩对决的游戏吗?用纸或树枝做成剑游玩,正是我踏上锻刀师之路的第一步。当时年纪还小的我就这么莫名被刀所吸引,国中二年级在京都国立博物馆见到真正的日本刀时,更是被它的美丽所慑服,并决定长大之后要成为锻刀师。


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 (66629)中西先生的父亲经营土木工程公司,母亲则是公务员。虽然在与刀剑完全无缘的环境中长大,但当时还是个少年的他却非常想成为锻刀师,也凭借自己的力量做了许多调查。想要成为锻刀师,就必须达成两项目标――除了得在师傅身边学习五年以上,还要接受文化厅主办的『美术刀剑刀匠技术保存研修会』技能测验。


为了成为锻刀师的弟子,中西先生在高中毕业后便四处拜访制刀厂,并请人介绍愿意收他为徒的师傅,结果却总是碰壁。由于当时的网络并不如现在发达,因此根本无从找起。


不仅如此,由于锻刀师的弟子并没有薪水可领,所以当时的中西先生还必须解决资金问题。于是他在高中毕业后先在三重县的汽车工厂工作,但仍不放弃梦想,继续过着寻找师傅的生活。后来他和福岛的锻刀师藤安将平先生透过写信的方式互相交流,并在20岁时前往师傅所在的福岛市。


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中西先生表示第一阶段的「让师傅答应收自己为徒」是最困难的环节。只要进入师门后只要肯付出努力,就能持续下去。


在福岛的锻刀师藤安将平手下学习7年后,中西先生就以「将大」之名自立门户,但紧接着面临的第二道难关就是「拥有自己的工作空间」。制作刀具需要能放置大型设备和生火的地方,且由于作业时会产生噪音,所以开阔的空间也是不可或缺的条件。为了寻找适合开设锻刀厂的地点,中西先生回到了自己的故乡京都,并四处探寻了将近一年的时间。


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位于龟冈的这处锻刀厂原本是座空屋,无论白天还是晚上发出声音都不会打扰到别人,是中西先生找遍了京都府内才偶然发现的。更令人惊讶的是,这里正好属于中西先生母亲认识的人所有,且对方也有意出售,就时机而言可说相当凑巧,让人觉得格外有缘。中西先生买下这座原本属于大型园艺店的古民宅和周边土地,并将建筑重新翻修,在2014年10月正式设立了「将大锻刀场」,也实现了自己长久以来的愿望。


京都上次有锻刀师登录已是19年前的事,因此在地人得知龟冈来了新的锻刀师后,都为这个好消息感到雀跃不已。


刀剑热潮袭来!但你知道何谓日本刀吗?


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目前日本社会正掀起一股刀剑热潮,而造成这股旋风的关键正是一款超人气在线游戏。但大家对于「日本刀」的了解又有多少呢?


日本刀原指有弧度的刀,其起源最早可追溯至平安时代末期,也就是武士时代初期。日本刀的起源众说纷纭,其中最有力的说法是争夷大将军――坂上田村麻吕征伐奥州之际,发现奥州的士兵都持有杀伤力强大的弯刀,于是决定也在皇都开始制造,从此之后除了直刀以外,这种带有弧度的刀也加入了行列。(但还是必须重申,日本刀的起源至今仍有许多不同的说法!)


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虽然一律统称为刀,但这样的称呼其实会因刃长和时代而有所不同。1尺等于30.3公分,未满1尺的称为短刀、1~2尺的称为小太刀(至南北朝时代为止)或胁差(自室町时代后)、2尺以上的则为太刀(至南北朝时代为止)或刀(自室町时代后)。


除了时代背景不同,另一项最大的差异即为「弯曲程度」,据说弯曲程度最大的就是太刀。


刀等同于现代的智能型手机?!走在时代尖端的制刀技术


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从历史的观点来看,日本人与刀有着密不可分的关系,而这其实是因为深受宗教(神道)的影响。日本人到神社参拜后会购买护身符,这种行为正是源自「万物皆神灵」的特殊思想,因此才会认为护身符上也寄宿着神灵,能够使自己得到庇佑。


对外国人来说刀剑可能只是一种武器,但日本人却认为神灵就存在其中。由于过去战争频繁,当人们赶赴战场时都会希望神明――也就是刀剑能够守护自己,因此只要努力将刀打磨得锐利闪亮,就能获得神明的庇护,并因此感到安心。这个原因使日本人对刀情有独钟,也成为一种根深蒂固的文化特色。


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在武士时代,制刀是走在时代尖端的一项技术,地位就等同于现代的IT产业,因此刀在过去可说是有如智能型手机一般的存在。


最先进的产品往往会被时代背景所影响,无论在哪个时代,只要能快速且大量生产出优质产品,就能独占鳌头,而当时促使制刀工匠生产的动力正是「战争」这项社会性因素。日本刀也和智能型手机相同,除了制刀工匠以外,还需要各个领域的工匠分工合作,才能完成雕刻、研磨和制作刀鞘等步骤。日本正好有出产专门用以磨制刀具的石材,在所有条件的巧妙配合下,日本刀开始在国内大量生产。


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进入战国时代后,弓箭或长枪等能够进行远距离攻击的武器更加受到欢迎。到了幕府末期,由于战场移到了城镇里,让长枪等武器变得难以使用,于是刀又再次获得人们的重视。这已经是刀能在社会上发光发热的最后机会,当时的产量也相当可观。


虽然日俄战争和二战时期的军人身上也都带着刀,但最主要的理由正如同刚才所述,是为了遵循自古以来的传统,将其当作庇佑自己的护身符,驻日盟军总司令在二战结束后为了根除所谓的「武士精神」,便限制了日本刀的生产与持有。自此之后,日本人和刀之间的关系渐行渐远,也使刀的地位转变为美术工艺品及文化表征,并持续保留至现代。


日本刀就是这样打造的!


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本刀的制作过程相当繁复,在此仅作简单的介绍。首先,刀的原料为砂铁和炭制成的玉钢。

※中国地区(包含现今的鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县等5县)有出产优质的砂铁,奥出云的吹踏鞴炼钢法也相当有名。


制刀工匠会以槌子等工具敲打玉钢施加压力,并在过程中逐渐加强敲打的力道,将玉钢敲打成形(现代锻刀师中西先生则使用弹簧槌敲打)。刀具成形后,再由「雕师」刻上装饰花样、「鞘师」制作剑鞘,以及「研师」加以打磨。经过多道工序后,1把日本刀才算完成。


据说目前依照法律规定,1个月只能制作2把日本刀,但将大锻刀场的客制订单据说已经接到半年后之久了。


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中西先生向我们展示了大而厚实的手掌,他的指节也比一般人来得更突出。除了要使用风箱控制1300度高温燃烧的火候,他还必须确认铁的状态,并同时使用大型弹簧槌敲打塑型,这一连串工作并不容易。听说中西先生还是学徒时,使用的并非透过动能施力的弹簧槌,而是自己拿着约7、8公斤的槌子连续敲打100多下,这双手也展现出工匠10多年以来持续朝锻刀师之路迈进的坚毅精神。


锻刀师亲自指导!日本刀的正确欣赏方式


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学习有关刀的基础知识后,我们接着请中西先生指导欣赏日本刀的方式。如果不知道该如何欣赏,就无法了解个中妙趣,所以大家务必要掌握哪些地方是欣赏的重点喔。


① 首先要感受刀身的形状!


一开始请先仔细观察刀的弯度和「地金」(也可称作铁质的质地或肌理)。


刀的肌理是指将玉钢反复锻造后,出现于刀身表面黑色部分的白色纹路。由于状似树木的断面,因此会使用木材用语来称呼,例如笔直的「直木纹」、呈现山或海浪形状的「波形纹」,以及同心圆状的「同心纹」。下面的照片可以看出刀身的纹路介于波形纹和同心纹之间。只要拉近距离、以各种角度仔细观察刀身,就会发现更多有趣之处!


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② 接着来欣赏美丽的刃纹吧!


再来要欣赏的是刃纹(将经过热处理后硬化的白色部分、以及硬度较低的黑色部分区分开来的纹路)!在制作过程中,刀身较坚硬的白色部分会涂上厚土,黑色部分则只涂抹薄薄一层。若将两者交界处笔直划分开来,就会形成笔直的「直刃」刃纹;若厚涂和薄涂部分的分界处歪曲不直,则会形成不规则的「乱刃」刃纹。这是因为把刀放进水中冷却时,薄涂处会急速冷却,厚涂处则会冷却得比较慢,这两者间的细微差异也会使硬度产生变化。


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中西先生表示,一把刀最重要的地方就是刃纹散发出的光芒。据说只要拿着日本刀,使其反射室内的光源并加以观察,如果刀身散发出更耀眼的光芒,则这把刀就能称之为名刀。虽然形状也不容忽视,但最重要的还是刃纹能发出多耀眼的光芒,因为「刀就是要用来欣赏光线的反射和闪闪发亮的模样」。


这里再和大家分享一个小知识:日本刀属于很难拍得漂亮的工艺品,因此业界甚至有专门拍摄日本刀的摄影师。


身为刀工的渴望——再现鎌仓时代的刀


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中西先生现在的目标是「再现鎌仓时代的刀」。其实不单单是中西先生,所有锻刀师也都怀抱着这个梦想,因为鎌仓时代的刀拥有最高的艺术价值。


刀的制作方法多以口头传授,所以相当容易失传。过去制刀曾属于走在时代尖端的技术,因此制作方式日新月异,但尽管鎌仓时代的刀至今仍然存在,制造方式却已无从考究了;随着制铁技术的不同,用以制刀的原料铁也和过去有所差异。虽然刀的美术价值在江户时代获得提升,当时的技术也几乎快要能重现出鎌仓时代的日本刀,可惜最终仍无法成功,因此现代的锻刀师仍处于不停摸索的状态中。


我们也询问了中西先生「目前都是什么人在买日本刀」,并得知顾客多为医生或社长。虽然也有人是因为兴趣而购买,但大多数都是期望中西先生能够成功重现过去的日本刀,才会纷纷购买赞助。这真是一段充满浪漫情怀的佳话啊!


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锻刀师将大――中西裕也先生目前每个月会制作2把日本刀(短刀则能每个月制作3把),同时也透过一般民众都能参加的小刀制作体验,向大家传达日本刀的魅力。除了将心血投注于制刀、拥有一副热血工匠之魂,中西先生私底下也是个对爱妻和爱犬梅莉疼爱有加的暖男!


令人惊讶的是,中西先生其实还有一位来自挪威的徒弟, 可惜采访当天正回国办理签证手续,因此无缘见上一面,但由此也能看出日本刀的魅力正逐渐推广至全球各国!

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